您的位置: 首页 >> 传感器

女人为什么都爱大猪蹄子吃过这锅就懂了

2021.09.15 来源: 浏览:1次

女人为什么都爱大猪蹄子?吃过这锅就懂了!

记不清从什么时候开始,“男人都是大猪蹄子”这话突然火得一塌糊涂。似乎只要是妹子们看不顺眼的男人,都会被授予这个“荣誉称号”

不过要花吃姐姐说啊,假如大猪蹄子会说话,铁定要为自己鸣不平。明明人家白净、营养又美味,凭啥来背这个锅?

裹上辣椒、花生碎上火烤,外酥里嫩有嚼劲;泡在酸汤汁里润一润,酸爽开胃又解腻;还有最经典的黄豆炖猪脚,糯叽叽、软绵绵、香喷喷,简直就是爱美吃货们的福音!

可眼下这个季节,凉拌、酸汤有点冷,总和黄豆一起炖又少了点新意。所以花吃姐姐绞尽脑汁又为大家解锁了一个新吃法。

当Q弹软糯的猪脚遇上香甜可人的玉米,再加上花吃姐姐私藏的炖肉秘籍。不腥不腻、酥烂入味。这一锅有多好吃,一试便知!

恰逢今年是猪年,还不赶紧安排上?祝大家“猪”事顺利哦~

RECIPE

玉米炖猪脚

材料

猪脚 2只 / 玉米 1根 /啤酒 500 ml

生姜 1块 / 大蒜 3瓣 / 八角 3颗

干辣椒 3根 / 香叶 3片

调料

料酒 1瓷勺 / 冰糖 15g

盐 2茶匙 /老抽 1茶匙

1. 处理食材:猪脚和玉米斩块备用,姜蒜去皮切片,葱切段。

» 猪脚比较硬,建议在买的时候让卖家直接帮忙剁成块。

2. 焯猪脚:锅内加入适量清水,猪脚冷水下锅,加入1瓷勺料酒,水开之后再煮2分钟,焯去腥味。

焯好的猪脚放入温水中洗净杂质,用厨房纸擦去表面水分。

3. 炒糖色:炒锅内加入适量食用油,开小火,先下入葱姜蒜、八角、干辣椒和香叶爆香。

等香料的香气充分释放后,用漏勺把锅内所有食材捞出。紧接着下入冰糖,慢慢翻炒。

» 炒过的香料不要丢,稍后炖猪脚的时候还可以加进去。

冰糖完全炒化后,下入焯好的猪脚,快速翻炒,使猪脚表面均匀地裹上糖色。

4. 炖猪脚:把猪脚转移到铸铁锅中,放上刚刚炒过的香料。

加上主管部门在管理上的松散 » 放入铸铁锅的目的是为了让猪蹄炖得更软烂,如果家里没有也可以用砂锅或高压锅代替。

开大火,加入500ml啤酒。

» 如果猪脚的量比较多,啤酒可以再多加一些,尽量完全没过食材。

放入2茶匙盐和1茶匙老抽,搅拌均匀。

等锅内啤酒烧开后,下入玉米,转中小火,盖上盖子炖煮约50分钟。

5. 享用:时间快到时,记得揭开锅盖翻炒一下,避免粘锅。等汤汁变得浓稠后,就可以撒上一把葱花正式开动啦~

近一个小时的高温炖煮,让猪脚充分吸收了酱汁和辅料的精华,观之,色泽莹润;闻之,香气怡人。

趁热来上一块,猪脚饱食了酒香和玉米的甘甜,润而不腻、入口即化、绵软香糯...

玉米也给了人出乎意料的惊喜,甜韧又入味。你要问我这道菜究竟有多好吃,也就是能让人上瘾的程度吧!

二氧化碳具有软化结缔组织的作用,因此用啤酒炖肉,不仅更容易把肉炖烂,还能有效提鲜去腥解腻,帮助肉类更好更快的入味。

至于酒精问题大家不必过于担心,啤酒本身的酒精度数就比较低,烹制过程中又会挥发掉大半,最后留下的多为酒香和麦芽香。

如果实在吃不了酒,又希望炖出的猪蹄比较软烂,在这里花吃姐姐也可以给大家支上几招。

第一,买猪脚的时候最好买前猪脚,也就是大家俗称的猪手。前猪脚的肉更嫩、更容易煮烂。

左边为前猪脚,有明显的蹄筋,右边为后猪脚

第二,切块的时候尽量切得小一些。

第三,炖肉的时候加上1瓷勺陈醋,或者挤进一些柠檬汁,亦或者放片干山楂都能很好地促进肉质熟烂,还可以促进钙和磷的分解哦!

养颜必备~

银川治疗包皮过长费用
江中黄芪生脉饮的功效好吗
南通医院妇科哪家医院好
Tags:
友情链接
昆明物联网